מה זה דף טרנספר לעוגה ואיך עובדים איתו? המדריך המלא
רוצים להכין קינוח בעיצוב אישי לאירוע או חגיגה? דפי טרנספר הם דרך מצוינת ליצור קישוטים יפיפיים על עוגות, שוקולדים, נשיקות מרנג וקינוחים נוספים.
לא כולם יודעים שהשימוש בדפי טרנספר הוא לא מסובך בכלל וגם אם אתם אופים מתחילים תוכלו להשתמש בדפים בקלות ליצירת קינוח משמח במיוחד. במדריך הבא תלמדו איך לקשט עוגות וקינוחים בכיתוב או ציור בעיצוב אישי בכמה צעדים פשוטים.
מה זה דף טרנספר לעוגה
דף טרנספר הוא דף אכיל לקישוט של קינוחים. ניתן להדפיס עליו עיצוב אישי או לקנות דף טרנספר מוכן מראש עם כיתוב, צורות או דמויות. על גבי הדף מזלפים צימקאו מומס או מרנג ומשתמשים בתהליך ההתקררות של החומר המומס על מנת להעביר את ההדפס לחומר הגלם עצמו.
הדיו בו משתמשים להדפסת הציור או הכיתוב על הדף הוא אכיל כמו למשל דפי טרנספר לשוקולד אשר מודפסים בעזרת דיו מחמאת קקאו. את הדפים מדפיסים במדפסת מיוחדת שמשתמשת בדיו אכיל העשוי מצבעי מאכל.
ניתן לרכוש שקפי טרנספר לשוקולד או עוגות בעיצוב מוכן מראש, למשל דמויות מצוירות אהובות או צורות פשוטות כמו כוכבים, לבבות, פרחים וכדומה. אך יש גם חנויות אפייה המתמחות בהדפסת עיצובים מותאמים אישית על גבי דף טרנספר, למשל כיתוב מיוחד לחתן או כלת השמחה, ציור מסוים ואפילו תמונה.
איך משתמשים בדף טרנספר לדמויות עוגה
הדרך הקלה ביותר להשתמש בדפי טרנספר היא זילוף צימקאו מומס על גבי השקף להמתין להתקררות , וכשהצימקאו מתקשה , מרימים אותו ומתגלה הדפסה שעברה לצימקאו .
אז איך עובדים עם דף טרנספר לשוקולד? ישנן טכניקות שונות לשימוש בשוקולד ודפי טרנספר אך כולן מבוססות על שימוש בדף טרנספר שוקולד על גבי שוקולד מומס, כאשר תהליך ההתקשות של השוקולד מאפשר את העברת התמונה מהדף לשוקולד עצמו.
השלב הראשון הוא בחירת הגרפיקה שתתאים לסוג הקישוט שתרצו ליצור. למשל, אם תרצו ליצור מטבעות שוקולד מקושטות, בחרו נייר עם הדפסה עגולה בגודל הרצוי. אם אתם רוצים ליצור דמויות שוקולד בחרו נייר בצורת דמויות ואם אתם רוצים ליצור משטח אחיד שיכסה שטח גדול יחסית, מומלץ לבחור דף בעיצוב דקורטיבי שחוזר על עצמו .
לאחר שבחרתם את הדף הרצוי, המיסו את הצימקאו הלבן , אפשר בבן מארי , או בקערה במיקרו בפולסים של 20 שניות. את הצימקאו המומס העבירו לתוך שקית זילוף כדי שתוכלו ליצור שכבת שוקולד אחידה ומדויקת.
את דף הטרנספר הניחו על משטח ישר וקשה – כמו קרח חיתוך , את השקף יש להניח עם הצד המבריק כלפי מטה , מזלפים על הצד המחוספס ,אם בחרתם דף טרנספר של דמות או צורה כלשהי, עקבו אחר הצורה שלהם במדויק.
את המשטח עם הדף העבירו למקרר לפרק זמן של כ- 5 דקות, עד שהשוקולד יתקשה. לאחר שהוצאתם מהמקרר הדף יתקלף בקלות ואילו ההדפסה תישאר על גבי השוקולד עצמו.
לאחר חילוץ הדמות במידת הצורך ניתן להפוך , להניח מקל סוכריה ועוד מעט צימקאו מומס ולתת לזה 5 דק בחוץ לייבוש , ואז יש לנו דמות עם מקל לשים בעוגה .
ניתן להשתמש בדפי טרנספר גם עם מרנג. את נשיקות המרנג יש לזלף במדויק על גבי דף הטרנספר כך שהעיצוב ייצמד לתחתית הנשיקה במהלך האפייה בחום נמוך. יש לעבוד לפי מתכון והוראות מדוייקים ולהקפיד על כל הפרטים בכדי להצליח .
תמיד חלמתם ליצור קינוחים עם עיצובים אישיים יפיפיים? בעזרת דפים אכילים של הילושקייק תוכלו לקשט בקלות עוגות, מאפים, שוקולדים, קאפקייקס וכל קינוח אחר שתרצו. העיצובים שלנו מתאימים ליצירת דמויות שוקולד חמודות למסיבות, קישוט של עוגות יום הולדת, תוספת דקורטיבית לקינוחים אישיים, יצירת מטבעות שוקולד ועוד.
רוצים ליצור עיצוב מותאם אישי לאירוע שלכם? אין בעיה. אנחנו בהילושקייק ניצור יחד איתכם את העיצוב המושלם ונדפיס לכם כמה דפי טרנספר שרק תרצו בעיצוב האישי שלכם. תוכלו ליצור קישוטים מותאמים אישית לימי הולדת, חתונות, ימי נישואין, חגים ואירועים מיוחדים נוספים.
