כלי אפייה למתחילים - כל מה שאתם צריכים לאפייה מושלמת
אפייה מושלמת היא שילוב של דיוק מדעי וחשיבה יצירתית. פעולות כמו מדידה, ערבוב, קיפול, זילוף, המסה וכדומה דורשות ציוד וכלים מתאימים, ממש כמו במעבדה. לכן, כלי האפייה בהם משתמשים יכולים לעשות את כל ההבדל בין רמת דיוק גבוהה ותוצאות טובות לבין חוסר דיוק ותסכול.
אבל יש אין סוף מוצרים, גדג'טים, תבניות וכלים, אז איך יודעים מה באמת נחוץ במטבח של אופים מתחילים? כדי לעזור לכם לעשות סדר יצרנו רשימה של כלי אפייה למתחילים שמומלץ להחזיק בבית, כולל טיפים ועצות על איך משתמשים בכל אחד מהכלים השונים.
ההבדל בין כלי אפייה לציוד אפייה
לפני שמתחילים, כדאי להבין מהם בכלל כלי אפייה. כלי אפייה הם כל הכלים המשמשים בתהליך האפייה והם עוזרים בפעולות שונות שאופה עושה, כמו למשל למדוד מרכיבים, לערבב, לאפות בתנור וכמובן גם לקשט ולעצב את המאפים המוכנים.
כמעט בכל מטבח של אופה תוכלו למצוא כלים כמו כפות וכוסות מדידה, תנור אפייה - למקפידים יותר אפשר גם תנור משולב דו תאי, תבניות שונות, קערות ערבוב וכלי זילוף וקישוט. כל אחד מהכלים האלה משמש לתפקיד אחר ולשלב אחר בתהליך האפייה ולכן כל אחד מהם חיוני להצלחת המוצר הסופי.
ניתן להפריד בין כלי אפייה לציוד אפייה, בעיקר על סמך הגודל שלהם, אופן ההפעלה שלהם ומורכבות הפעולה שהם מבצעים. כלי אפייה הם לרוב קטנים יותר ודורשים הפעלה מכנית ידנית ואילו ציוד אפייה הוא לרוב גדול יותר וחשמלי.
למשל, שקית זילוף היא כלי שמשמש בתהליך האפייה לקישוט ואילו מיקסר הוא חלק מציוד האפייה שמסייע ביצירת בצקים, הקצפה וכדומה. על אף ששימוש בשקית זילוף מצריך מיומנות מסוימת, כל אחד יכול להשתמש בה בקלות ככלי עבודה והפעולה שהיא מבצעת אינה מורכבת. לעומת זאת, השימוש במיקסר דורש מיומנות והבנה של סדר פעולות נכון והוא מבצע עבורנו פעולה שקשה יותר לבצע בצורה ידנית.
ציוד וכלי אפייה למתחילים
להלן רשימה חלקית של ציוד וכלי אפייה מומלצים לאופים בתחילת הדרך:
- כוסות וכפות מדידה: כאמור, הדיוק חשוב מאוד באפייה ולכן היכולת למדוד כמויות של קמח, אבקת אפייה, נוזלים וכדומה בקלות ובצורה מדויקת היא חיונית לתוצאות טובות ולמאפים טעימים. כפות וכוסות מדידה הן כלים נהדרים למדידת כמויות של מרכיבים יבשים ושל נוזלים.
- משקל דיגיטלי: עוד כלי שמשמש אופים למדידה הוא משקל דיגיטלי. בעזרת המשקל ניתן למדוד בצורה מדויקת ביותר כמויות של מרכיבים שונים.
- קערות ערבוב: הדרך הנוחה ביותר לערבב יחד מוצרים היא בתוך קערת ערבוב גדולה. מומלץ לקנות קערות ממתכת או זכוכית ולא להשתמש בקערות פלסטיק אשר סופחות טעמים ורכיבים משימוש קודם.
- מרית: זהו אחד הכלים השימושיים ביותר לאפייה שמשמש לערבוב, קיפול עדין ומריחה מדויקת של בלילה ושל ציפויים. ניתן לקנות מרית סיליקון פשוטה או לשלב גם ספטולה ממתכת ייעודית לציפוי עוגות.
- מטרפה: מטרפה מסייעת בערבוב יסודי של בלילות ואפילו קצפת למי שרוצה להפעיל קצת שרירים.
- מיקסר: מי שרוצה לעשות לעצמו חיים כלים יותר במטבח, חייב מיקסר. זה אמנם ציוד מטבח יקר יחסית אבל הוא שווה את ההשקעה בהפיכת תהליך האפייה לקל ומהיר יותר.
- מערוך: ככל הנראה הכלי הראשון שמדמיינים כאשר חושבים על כלי אפייה. המערוך משמש לעבודה עם בצק והוא כלי חיוני לכל אופה. ניתן למצוא בחנויות מערוכים מחומרים שונים כמו סיליקון, עץ ומתכת אשר יעזרו בפעולת רידוד הבצק.
- שקיות זילוף וצנטרים: שקיות הזילוף מסייעות ביצירה ובקישוט של מאפים בצורה מבוקרת ונוחה יותר. בעזרת הצנטרים השונים שמחוברים לשקית ניתן ליצור קישוטים בצורות ובגדלים שונים שיהפכו עוגה פשוטה לחגיגה לעיניים. את השקיות ניתן לקנות כמוצר חד פעמי או רב פעמי ואנחנו כמובן ממליצים לשמור על הסביבה ולרכוש את השקיות לשימוש חוזר.
האפייה המושלמת מתחילה בכלים הנכונים. אצלנו בהילושקייק תוכלו למצוא כלי אפייה לאופים מתחילים ולקונדיטורים מקצועיים אשר יהפכו את תהליך האפייה לקל, פשוט ונוח. בחנות שלנו תוכלו למצוא את כל מה שדרוש לאפייה מוצלחת כולל חומרי גלם, תבניות שונות, קישוטים אכילים וכמובן אביזרים לאפייה. אתם מוזמנים לבחור את המוצרים הדרושים לכם אצלנו בחנות, לקבל אותם במשלוח מהיר עד הבית ולהתחיל לאפות.
