הכנת פפיון מבצק סוכר - איך עושים את זה נכון?
פפיון מבצק סוכר הוא הקישוט הקלאסי לעוגה חגיגית. הוא מתאים לכל אירוע ולכל עוגה ומשדר אלגנטיות נצחית. על אף שהוא נראה מורכב, הכנת הפפיון היא למעשה די פשוטה ודורשת מיומנות בסיסית ביותר בעבודה עם בצק סוכר.
במאמר הבא נסביר איך מכינים סרט מבצק סוכר עם קישוט של נקודות וגם איך להכין פפיון מבצק סוכר בגרסה קלה יותר אך לא פחות מרשימה.
איך מכינים פפיון מבצק סוכר
עבודה עם בצק סוכר היא מאוד מתגמלת כיוון שמדובר בחומר שקל לעבוד איתו וניתן ליצור בו דוגמאות שונות ששומרות על הצורה שלהן. זאת דרך מצוינת לשדרג את המראה של קינוחים ולהפוך עוגה פשוטה ליצירה משעשעת, חגיגית ומיוחדת.
הכנת פפיון מבצק סוכר היא פשוטה אבל התוצאה נראית מרשימה ביותר. יש כמה שיטות להכנת פפיון, אבל במאמר זה בחרנו ללמד שתי שיטות – האחת ליצירת פפיון חמוד עם דוגמת נקודות והשנייה ליצירת פפיון דו-שכבתי.
ליצירת פפיון מבצק סוכר עם נקודות תצטרכו:
- כמות קטנה של בצק סוכר לבן (שיהפוך לנקודות על הפפיון)
- כמות גדולה של בצק סוכר צבעוני (תוכלו לבחור כל צבע, על פי ההעדפה שלכם)
- דבק אכיל
מבחינת ציוד תזדקקו למערוך, סכין גרפיקאים לחיתוך בצק סוכר ולכלי שנקרא Drezden Tool שאפשר למצוא כחלק מסט כלים לבצק סוכר בחנויות אפייה.
הוראות הכנה:
- השתמשו במערוך כדי לרדד את הבצק הצבעוני למשטח בעובי של כ-4 מ"מ
- כדררו כדורים קטנים מהבצק הלבן וסדרו אותם בשתי שורות על הבצק הצבעוני
- רדדו שוב את הבצק בעדינות כדי להשטיח את הכדורים הלבנים
- חתכו את קצוות הבצק בעזרת הסכין ליצירת רצועה מלבנית באורך של כ- 8 ס"מ ורוחב של כ- 3 ס"מ (או כל גודל אחר ביחס דומה)
- הפכו את הרצועה כך שהנקודות הלבנות פונות כלפי מטה וצבטו את החלק האמצעי שלה פנימה ליצירת החלק הצר בקיפול של הפפיון
- תפסו את אחד הקצוות וצבטו את שתי הפינות שלו אחת כלפי השניה. עשו את אותה הפעולה גם בצד השני (כך שהרצועה תראה קצת כמו משקפיים).
- קפלו את שני הקצוות פנימה כלפי האמצע של הפפיון. השתמשו בכלי Drezden להחלקת החיבור.
- הפכו את הפפיון והוסיפו רצועה קטנה של בצק סוכר במרכז ליצירת הקשר של הפפיון, אותה תדביקו בעזרת מעט דבק אכיל.
אם עקבתם אחרי ההוראות, אתם מסתכלים על פפיון חמוד וחגיגי שאיתו תוכלו לקשט כל עוגה.
ההוראות למעלה על איך עושים פפיון מבצק סוכר יכולות לשמש כבסיס ליצירת וריאציות שונות. למשל, תוכלו להחליף את הנקודות בכל דוגמה אחרת שתרצו. נסו ליצור דוגמה של פפיון עם פסים, פפיון עם כוכבים וכדומה.
פפיון מבצק סוכר הדרכה ליצירת פפיון עם שתי שכבות:
אם תרצו לפשט עוד יותר את הכנת הפפיון, או להכין הרבה פפיונים בבת אחת, תוכלו לעשות זאת בקלות. התחילו לרדד בצק בצבע שבחרתם למשטח דק. חתכו מתוכו רצועה מלבנית. תפסו את החלק האמצעי וצבטו ליצירת החלק הצר של הפפיון. הוסיפו רצועה לאמצע וזהו. יש לכם פפיון שאפשר לקשט איתו את העוגה שלכם.
תוכלו לשדרג את הפפיון על ידי יצירת שתי שכבות בשני צבעים שונים. חתכו את הבצק שיהווה את החלק החיצוני של הפפיון על פי ההוראות למעלה ולאחר מכן חתכו רצועה נוספת מבצק בצבע אחר שתהיה מעט קטנה יותר מהפפיון החיצוני. הניחו את הרצועה הקטנה יותר על גבי הרצועה הגדולה, תפסו את החלק האמצעי וצבטו ליצירת החלק של הצר של הפפיון.
צרו את הרצועה האמצעית משאריות הבצק שאיתו יצרתם את החלק החיצוני של הפפיון וחברו אותה בחלק הצר באמצע. תוכלו להשאיר אותה כרצועה פשוטה או לחתוך אותה לכמה פיסות, לגלגל כל חתיכה ולהדביק אותן בעזרת דבק אכיל בחלק הצר של הפפיון ליצירת מראה של קשירה.
רוצים לשדרג את העוגות שלכם וליצור קינוחים מופלאים עם בצק סוכר? בהילושקייק תוכלו למצוא את כל האביזרים לבצק סוכר, כולל חומרי גלם, כלי עבודה, תבניות, שבלונות, צבעי מאכל ועוד. הזמינו עוד היום את כל צרכי האפייה שלכם דרך האתר וקבלו את הכל במשלוח מהיר עד הבית.
