איך מכינים אותיות משוקולד

בין אם אתם חובבי אפייה או קונדיטורים מקצועיים ומתחשק לכם להוסיף לקינוחים ולעוגות שאתם מכינים אותיות שוקולד מתוקות ומרשימות, ודאי תשמחו לגלות שניתן לעשות זאת יחסית בקלות  גם במטבח הביתי שלכם. בשורות הבאות אסביר איך מכינים אותיות משוקולד, באילו חומרים מומלץ להשתמש ומהו הציוד הנדרש. שנתחיל?

אותיות משוקולד מתכון

לטובת הכנת אותיות לעוגה משוקולד מומלץ לבחור בשוקולד מסוג צימקאו, שהוא למעשה לא שוקולד אמיתי אלא תחליף שוקולד. הסיבה לכך שעדיף להשתמש בצימקאו כשמכינים אותיות וספרות משוקולד, היא שמדובר מצד אחד בחומר גלם שקל יותר לעבוד איתו, ומאידך - הוא גם עמיד יותר משוקולד רגיל.

איך ממיסים צימקאו?

צימקאו המשמש להכנה של אותיות שוקולד, נמכר בדרך כלל בתצורה של מטבעות שוקולד. על מנת להכין אותיות צימקאו, עליכם להניח מספר מטבעות כאלו בקערה ולחמם אותם במיקרוגל, באמצעות פולסים בני חצי דקה כל אחד. כעבור חצי דקה יש להוציא את הקערה ולערבב את הצימקאו, ולאחר מכן לחמם במיקרו למשך חצי דקה נוספת, על פי הצורך. 

איך עובדים עם צימקאו להכנת אותיות משוקולד לעוגת יום הולדת מושלמת?

לטובת הכנה של אותיות על בסיס צימקאו, אחרי שהמסתם את הצימקאו, יש להעבירו לתוך שקית זילוף חד-פעמית ולגזור חור זעיר בקצה שלה. כדי להשיג תוצר ברמת דיוק גבוהה יותר, יש למלא את שקעי האותיות בתבנית עד הסוף (בעזרת שקית הזילוף), ולאחר מכן להשתמש בקיסם שיניים לכיסוי השטחים הדקים יותר בצימקאו לפי הצורך. יש גם מי שממליצים לנער מעט את התבנית לאחר מילוי האותיות בצימקאו כדי שהשוקולד יכסה את שקעי האותיות בצורה אחידה, ללא בועות אוויר.

כך תכינו מצימקאו אותיות בתבנית סיליקון או תבנית פלסטיק

אם אתם משתמשים בתבנית סיליקון ליצירת אותיות שוקולד יש להעביר את התבנית המלאה בצימקאו לקירור במקרר למשך 5 דק, ולאחר הוצאתה - לקפל את התבנית סביב כל אות בזהירות כדי לשחרר את האותיות אחת אחת מהתבנית. 

במידה ואתם משתמשים בתבנית פלסטיקה להכנת אותיות שוקולד, עליכם להכניס למקפיא את התבנית המלאה בצימקאו למשך 5 דקות, ולאחר מכן - להפוך את התבנית על השיש ולטפוח על גבה בעדינות, כדי לשחרר את האותיות. 

בכל מקרה חשוב להיזהר שלא להותיר את תבנית האותיות בקירור או בהקפאה למשך יותר מ- 10 דקות, משום שלצימקאו קר מדי יש נטיה להישבר בקלות.

מה עוד אפשר לעשות עם אותיות משוקולד?

אם נדלקתם על הרעיון של אותיות משוקולד אבל לא בטוחים אם שווה לכם להשקיע בתבנית מתאימה ושוקולד איכותי בשביל פעם אחת, כדאי שתכירו את מגוון השימושים שונים לאותיות שוקולד, שיכולות להשתלב בצורה מקסימה בסוגים רבים של קינוחים ואירועים. בעזרת תבניות סיליקון של אותיות או ספרות, תוכלו לעצב איחולים וברכות לעוגות, קאפקייקס וקינוחים לאירועים מסוגים שונים, להוסיף את שמות בעלי השמחה למנה, וגם לצרף הקדשה או מסר אישי מתוק לכל מארז שי אחר. בנוסף, עם תבנית אותיות אלסטית מסיליקון ניתן ליצור גם אותיות מבצק סוכר בנוסף לאותיות השוקולד, שאותן תוכלו לצרף כהקדשה או ברכה מרגשת לכל מתנה, או לעניק אותן כמתנה העומדת בזכות עצמה. תוכלו לעשות זאת על ידי עיטוף של אותיות השוקולד בשקית צלופן עם סרט מתנה יפה, בהגשה על גבי צלחת יפה או מגש מעוצב ואף לנעוץ באותיות שיפוד ארוך כדי להפוך אותן למעין סוכריות על מקל.

איפה ניתן לקנות צימקאו ותבניות להכנה של אותיות משוקולד חום או לבן?

אם קראתם עד כאן, אתם ודאי כבר יודעים לאילו מוצרים ואביזרים אתם זקוקים על מנת להכין קישוטי שוקולד יפהפיים לעוגה שאתם מתכננים לאפות. כעת כל שעליכם לעשות הוא להצטייד בתבנית אותיות איכותית ושוקולד צימקאו מעולה בחנות הילושקייק - ציוד וחומרי גלם לאפייה ולצאת לדרך. בהצלחה!